一口酥到你心里，没错春天就适合吃它

几场春雨过后，终归又慢慢放晴了，小伙伴们又可以结伴一同踏青，阳春三月，春风蕩漾，百花竞相吐艳，在小编心中，尤以桃花最具魅力。

说起桃花，小编不禁想起一句“灼灼其华，桃之夭夭”是啊！春暖花开，赏桃花那俏丽的姿色，徜徉在花海之中，便自成了人面桃花相映红的风景。

如此美景，泡上一壶花茶，翻看着喜欢的书籍，品嚐一块桃花酥，那才叫相得益彰。小伙伴们，看着一朵朵美丽的桃花绽放在盘子里，是不是很想去做一做呢~

材料

油皮：

中筋麵粉120g

猪油40g

清水50g

细砂糖12g

油酥：

低筋麵粉95g

猪油50g

粉红可食用色素适量

馅料：

红豆馅320g

装饰

蛋黄液少许

白芝麻适量

过程

1、製作油皮：碗中加入120g中筋麵粉、40g猪油、50g清水、12g细砂糖，用刮刀搅拌成棉絮状。

2、用手或者厨师机揉成光滑不粘手的麵团，约15分钟。

3、揉好的麵团，是可以扯出薄膜的状态。

4、製作油酥：将95g低筋麵粉、50g猪油混合均匀。

5、混合好的油酥，加入适量的粉色可食用色素揉匀。

6、做好油皮和油酥分别包上保鲜膜，鬆弛15分钟。

7、分剂：鬆弛好的油皮和油酥平均分成12份并搓圆。同时，将320g红豆馅也平均分成12份并搓圆。

8、包酥：取一份油皮，略微压扁，搟平，包入一份油酥。

9、将麵团放在虎口处，借助虎口和大拇指将口收拢。

10、捏紧收口，避免油酥跑出来。

11、包好的麵团收口朝上，轻轻按扁，用搟麵杖从中间往两头搟成约10cm长舌形。

12、将面皮从上至下或者从下至上捲起来。

13、做好后，盖保鲜膜鬆弛15分钟左右。其实按顺序来，所有面皮卷好时，第一个已经鬆弛完毕了。

14、鬆弛好的麵团，竖着放，稍微按扁。

15、继续用搟麵杖从中间往两头搟成约15cm长舌形。

16、重複第二次卷好。同样，也是覆上保鲜膜鬆弛15分钟。

17、取一个卷用大拇指中间压一下，然后两边往中间靠。

18、用搟麵杖搟成边薄中心厚的圆片。

19、取一份豆沙馅放在面皮中间，包好捏紧收口。

20、包好豆沙馅的小圆球，收口朝下，用手掌掌心摁圆，不要太薄就好。再用小刀平均切，分出6个花瓣，注意留出花心的位置哦。

21、用大拇指和食指捏出花瓣形状。

22、用小刀在每瓣花瓣上压处两条划痕。

23、在花心的位置上点上少许蛋黄液，撒上适量的白芝麻。

24、做好的依次摆入烤盘，送入已预热好的烤箱中层，上下管175度烘烤25分钟即可出炉。

25、泡上一杯花茶，选一本喜欢的书，吃着美美的桃花酥，最美的春日莫过于此！

Tips

1、各人烤箱不同，烘烤中需根据实际情况调整烤箱温度时间。烘烤的过程中，要防止桃花酥表面上色过深，否则烤出来的颜色就不漂亮了。

2、配方中，我使用了粉红色可食用色素去调色，也可以用5g低筋麵粉替换成5g的红麴粉，但红麴粉做出来的颜色没有那幺漂亮。

3、中式的酥点中都会用到猪油，做出来的效果十分香酥。如果你觉得猪油热量太高，也可以换成奶油甚至植物油，当然了，起酥的效果就会差很多。

4、在整个製作的过程中，鬆弛的目的是让麵团的延展性更好，否则会出现破酥的状况。

5、在鬆弛的过程中，盖上保鲜膜是防止水分流失而导致麵团发乾。

6、搟麵皮的时候注意，要从中间往前搟，中间往后搟，不要来回搟，也不要搟太长，因为搟得越长越多层次，但是也越容易破皮跑酥，大约10公分多一点即可。

7、如果是夏天製作酥点，整个室温应该保持20度左右。因为室温太高容易导致油酥融化、混酥。

8、包酥的时候，油酥和油皮应该保持一样的软硬度，如果油酥太软，油皮太硬，油酥容易跑出来。如果油酥太硬，油皮太软，油皮容易被搟破。这样做出来的酥皮，没有漂亮的层次感。

往下看更多精彩内容：它比牛奶豆浆更营养，早餐喝一杯，孩子脑子聪明又长个！

万物都在生长的春天，孩子们也不例外，脑力和体力都要跟上，这季节要如何给给孩子补充营养，也是家长们最需要考虑的事情了。

美好的一天肯定从一份营养早餐开始，一份营养充足的早餐应该包括几类食物，穀类食物补充碳水化合物、奶类製品补充钙质、蛋白质，瓜果蔬菜补充维生素～喝牛奶是每天都要给孩子的“定时作业”，身体的成长有赖于骨骼的健康发育，而其中必不可少的当然是钙质，多喝牛奶身体好，个子高，但是加多两样东西，营养更加丰富有保障，那就花生和核桃。

核桃被称为“万岁子、长寿果”，营养价值颇高，是“四大干果”之一。同样与它齐名的那就是被誉为“长生果”的花生，富含钙、铁等营养元素，对孩子的成长发育极为重要，卵磷脂及脑磷脂，能增强记忆力，促进脑力的开发。最近一直都有在做这个牛奶花生核桃露给孩子做早餐，口感细腻香滑，健康营养，孩子爱喝！每天早上一大杯，脑子聪明能长个！

主料：核桃，花生，牛奶

辅料：冰糖

製作步骤：

第一步：首先把核桃和花生都去壳，如果喜欢特别香的，可以选择炒香的花生和核桃，但是孩子吃，我建议用生的核桃和花生，这样是不上火的。再把核桃和花生浸泡在水中，浸泡泡发 3个小时以上。

第二步：把泡发好的花生和核桃放入料理机中，加入适量的清水；

第三步：连皮打成汁，打出来的汁是奶白色的，跟豆浆和牛奶都很像哦；

第四步：把打好的花生核桃汁倒入过滤网中，过滤后的口感跟细腻哟，过滤出来的核桃和花生渣千万别丢弃，可以做花生核桃糖，或者作为汤圆的馅料等；

第五步：大火把花生核桃汁煮开，煮开后，带入一大杯纯牛奶，再转中小火慢慢煮开，放牛奶味道更棒哟！

第六步：最后加入适量的冰糖，小火慢慢煮至冰糖融化就可以了，冰糖根据个人的口味添加。

这个牛奶花生核桃露就做好了！特别的香！春天，每天早餐给孩子喝一杯，营养好吸收，比喝豆浆牛奶强多了！

小贴士：

1.家中有破壁机可以直接把食材都丢进破壁机中，更简单省事；

2.早上要喝的话，可以提前一个晚上把花生和核桃用水浸泡好，第二天早上打汁，煮也是很快的哦！

3.也可以加一些大米，把大米和花生核桃打成汁，煮出来特别浓稠，就形成了牛奶花生核桃羹了！味道也是超棒哒！